ゆず香るたらの西京焼き
2020.01.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 173 kcal
たんぱく質 22.7 g
食塩相当量 2.9 g
材料（2人分）
| 生たら | 2切れ(160g) | |
| 塩（下処理用） | 少々(0.5g) | |
| ゆず | 1/2個(22g) | |
| 小ネギ（小口切り） | 適宜 | |
| A | 味噌 | 大さじ2(36g) |
| A | 砂糖 | 大さじ1(9g) |
| A | みりん | 大さじ1(18g) |
| A | 酒 | 大さじ1(15g) |
| ゆず(くし形切り） | 適宜 |
作り方
- たらの切り身は、両面に下処理用の塩を振って10分ほど置く。
- ゆずは絞って絞り汁を作り、皮はみじんぎりにし、別々のお皿に入れておく。
- 小さめの器にゆずの皮と【A】の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- たらは、キッチンペーパーで水分を拭き取り、③と一緒にジッパー袋に入れて半日ほど漬け込む。
- 漬け込んだタラをグリルで10分ほど焼き、お皿に盛りつける。
- お好みで小ネギを散らし、付け合わせにゆずを添える。最後に絞っておいたゆず汁をかける。
管理栄養士からのコメント
西京焼きの調味液にゆずの皮を加えることでさわやかな香りと風味が加わり、魚のにおいが気になる時にも食べやすいでしょう。ゆずの香りの主成分「リモネン」には、気分をリラックスさせたり、食欲を増進させたりする効果が期待でき、食欲がないときにもおすすめです。ゆずに代えてかぼすを使用すると、また一味違った西京焼きを楽しめます。ぜひお試しください。
