パングラタン
2020.01.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 490 kcal
たんぱく質 20.1 g
食塩相当量 2.9 g
材料（2人分）
| 食パン(6枚切り) | 2枚(126g) | |
| 玉ねぎ | 1/2個(80g) | |
| マッシュルーム | 20g | |
| かぼちゃ | 100g | |
| 鶏ひき肉 | 80g | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 | |
| 塩 | 小さじ1/2弱(2g) | |
| こしょう | 少々 | |
| ホワイトソース(市販) | 300g | |
| とろけるチーズ | 20g |
作り方
- 玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。
- かぼちゃは一口大にカットし、電子レンジ(500w)でやわらかくなるまで2分程温める。
- フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れて火が通るまで炒める。
- 鍋にホワイトソースを入れ、食パンをちぎりながら加えてクタクタになるまで煮込み、さらにかぼちゃを入れてつぶしながら混ぜる。
- 塩、こしょうで味を調える。
- 耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせ、トースターで5分焼く。
管理栄養士からのコメント
一品でエネルギーや栄養素を補いやすいレシピです。ひき肉を使用することで、噛むのがつらい方にも食べやすいでしょう。かぼちゃの皮には、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれています。かぼちゃをホワイトソースと一緒につぶしながら混ぜ合わせることでやわらかくなり、皮も一緒に召し上がれますが、咀嚼嚥下機能に応じて皮は取り除いても構いません。
