和風ロール白菜
2020.01.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 213 kcal
たんぱく質 14.8 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| 白菜 | 葉4枚（250g） | |
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| 木綿豆腐 | 100g（1/3丁） | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 | |
| 水 | 300ml | |
| めんつゆ | 大さじ1と1/2 | |
| みりん | 大さじ1/2 | |
| パセリ（乾燥） | 少々 |
作り方
- 白菜はラップにくるんで皿にのせ、電子レンジ(600ｗ)で4分加熱する。
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①の粗熱が取れたら、芯をそいでみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、塩コショウ、しょうが、②を入れてしっかりとこねる。
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③を4等分して俵型に丸め、白菜の手前に置いて包む。巻き終わりは爪楊枝でとめる。
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巻き終わりを下にしてなべに入れ、水、めんつゆ、みりんを入れ火にかける。
- 煮立ったら落し蓋をして、弱火で白菜がやわらかくなるまで20分程煮る。
- 爪楊枝を外して器に盛り、パセリを適宜散らす。
管理栄養士からのコメント
肉だねには、玉ねぎや長ネギのみじん切りを加えても良いでしょう。白菜の芯をそぐことで手順④で肉だねを巻きやすくなりますが、気にならない場合はそのままでも構いません。めんつゆで煮ることで、手軽にだしの風味がきいた和風の味付けができます。コンソメやトマトなどの味付けでもおいしく召し上がれますので、お好みの味でお楽しみください。
