アジのゆかり揚げ
2019.12.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 258 kcal
たんぱく質 15.3 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| アジ（3枚おろし） | 半身6枚（140g） | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 小麦粉 | 大さじ2 | |
| ゆかり | 小さじ2 | |
| 水 | 大さじ4 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| グリーンリーフ | 適量 |
作り方
- アジは塩コショウをふって5分ほどおき、水気をふきとる。
- 小麦粉、ゆかり、水を混ぜ合わせて衣を作る。
- ①を衣にくぐらせ、中温に温めた揚げ油に入れる。
- 上下を返しながら、ほんのりきつね色になるまで(目安は3分程度)揚げる。
- ちぎったグリーンリーフを添えた器に盛る。
管理栄養士からのコメント
魚のくさみを減らすため、アジに塩コショウをふった後、しっかりと水気を拭き取りましょう。アジには、たんぱく質やカルシウム、ビタミンB群が豊富に含まれています。他の青魚に比べると、脂質が少なくカロリーも抑えられます。魚料理は、においが気になったり、調理することが大変だと感じられる方も多いようですが、3枚におろした状態で販売されているものを利用すると、比較的調理しやすく食べやすいでしょう。体調に合わせて食卓に取り入れてみてください。
