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白菜とりんごのごまマヨ和え

2019.11.23

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苦味がつらいときの救世主

食材の苦みを感じやすく、葉物野菜が食べづらい方向けに考案したレシピです。葉物野菜のなかでも苦みが少ない白菜を使った、マヨネーズと白ごまのサラダ風和え物です。マヨネーズの脂肪分と白ごまの風味には苦みを和らげる効果が期待でき、りんごの甘みも加わることでさらに食べやすいでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 96 kcal

たんぱく質 1.7 g

食塩相当量 0.6 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

白菜 2~3枚(150g)
りんご 1/8個(40g)
塩    小さじ1/2
A マヨネーズ  大さじ1
A 白すりごま  大さじ1
A 酢      小さじ1
A 砂糖     小さじ1/2
A こしょう   少々

作り方

  • 白菜は小さめのざく切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をふって軽くもみ、5分ほど置く。りんごは皮付きのまま芯を取り、いちょう切りにする。
  • 白菜がしんなりしたら水で軽く洗い、水気をしぼる。
  • ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ合わせたら、白菜、りんごを加えて和え、器に盛りつける。

管理栄養士からのコメント

塩に苦味を感じる方は、苦みをとる工夫(塩もみ、ゆでる、水にさらす、油を使う等)をするとよいでしょう。マヨネーズとごまに酢やこしょうを少し加えることで、酸味と辛味が足されて苦みの軽減に役立ちます。また、料理を冷たくすると苦みを感じにくくなるので、冷蔵庫で冷やしてから食べるとよりおいしく召し上がれます。葉物野菜は、食物繊維やビタミン類が多く栄養豊富ですので、積極的な摂取を心がけましょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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