白菜とりんごのごまマヨ和え
2019.11.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 96 kcal
たんぱく質 1.7 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 白菜 | 2～3枚(150g) | |
| りんご | 1/8個(40g) | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| A | マヨネーズ | 大さじ1 |
| A | 白すりごま | 大さじ1 |
| A | 酢 | 小さじ1 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A | こしょう | 少々 |
作り方
- 白菜は小さめのざく切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をふって軽くもみ、5分ほど置く。りんごは皮付きのまま芯を取り、いちょう切りにする。
- 白菜がしんなりしたら水で軽く洗い、水気をしぼる。
- ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ合わせたら、白菜、りんごを加えて和え、器に盛りつける。
管理栄養士からのコメント
塩に苦味を感じる方は、苦みをとる工夫(塩もみ、ゆでる、水にさらす、油を使う等)をするとよいでしょう。マヨネーズとごまに酢やこしょうを少し加えることで、酸味と辛味が足されて苦みの軽減に役立ちます。また、料理を冷たくすると苦みを感じにくくなるので、冷蔵庫で冷やしてから食べるとよりおいしく召し上がれます。葉物野菜は、食物繊維やビタミン類が多く栄養豊富ですので、積極的な摂取を心がけましょう。
