鶏胸むね肉のさっぱりおろし煮
2019.11.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 190 kcal
たんぱく質 24.8 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 大根 | 200g | |
| 鶏むね肉（皮なし） | 1枚（200g） | |
| 片栗粉 | 大さじ1（9g） | |
| 和風だし | 1カップ（200ml） | |
| 醤油 | 大さじ1（18g） | |
| みりん | 大さじ1（18g） | |
| 酢 | 大さじ1（15g） | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| 青じそ | 2枚（2g） |
作り方
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。大根はすりおろしてザルにあげ、水気を切る。青じそは千切りにする。
- 和風だし、醤油、みりん、酢、酒を鍋に入れて煮立ったら、片栗粉をまぶした鶏肉を入れて5分程煮る。
- 鶏肉が煮えたら大根おろしを加えて煮立て、お皿に盛り、青じそをのせる。
管理栄養士からのコメント
吐き気があるときは、あっさりしたものが食べやすいようです。淡白な味わいの鶏肉、酢や青じそなどの爽やかな味わいの調味料や香味野菜などがおすすめです。酸味や香味がアクセントになり、味がしない悩みがあるときや食欲がないときにも食べやすいでしょう。
