豚肉とナスのはさみ焼き
2018.08.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 312 kcal
たんぱく質 13.7 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| なす | 1本 | |
| 豚バラ | 100g | |
| しそ | 6枚 | |
| トマト | 1個 | |
| とろけるチーズ | 3枚 | |
| 小麦粉 | 大さじ１ | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 【A】 | ||
| 麺つゆ | 大さじ1・1/2 | |
| 酢 | 小さじ2 |
作り方
- トマトとなすをそれぞれ半分に切り１ｃｍのスライスにする。
- スライスしたなす2枚の間にトマト1枚とスライスチーズ1/2枚としそ1枚をはさむ。
- 豚肉に塩コショウと小麦粉を振り、②を巻く。
- フライパンに少量の油をひき、弱火でじっくり焼く。中まで火が通るよう蓋をする。
- 火が通ったら【A】を加え一煮立ちさせる。
管理栄養士からのコメント
こってりした豚バラ肉も、トマトと酢の酸味であっさり美味しく食べられるおかずになっています。また、ナス、トマト、しそと野菜もたっぷりとれるよう仕上げました。バラ肉の脂を活用し調理するので、油の量は少なめに設定しています。豚肉に含まれる豊富なビタミンＢ１やたんぱく質、チーズに含まれるカルシウムやたんぱく質など様々な栄養素が補えるよう工夫しています。酢やしそには肉の臭みを消す効果もあるので、肉のにおいが気になる方にもおすすめのレシピです。
