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管理栄養士監修レシピ掲載

さつまいもとチーズの蒸しパン

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栄養バランス

エネルギー366kcalたんぱく質10.1 g
食塩相当量0.9 g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

何を食べても苦いと感じるときは、食欲が低下しがちです。そんな時は分食し、無理せず少量ずつ、食べられるときに食べましょう。さつまいもとチーズの蒸しパンは、素材を活かしたシンプルな味で味覚障害のある方にも食べやすく、カロリーやタンパク質、ビタミン、ミネラルが摂れるので、間食や補食におすすめのレシピです。

材料(2人分)

  • 【マフィン型4個分】
  • さつまいも1/4個(100g)
  • プロセスチーズ2個(30g)
  • ホットケーキミックス75g
  • 1/2個
  • 砂糖大さじ1
  • 牛乳50ml
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. さつまいもは皮をむいて1cm角に切り水にさらす。チーズも1cm角に切る。
  2. 耐熱皿に①のさつまいもと水大さじ1(分量外)を加え、600Wの電子レンジで3分~3分半加熱する。
  3. ボウルに卵、砂糖、牛乳、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. ③にホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜる。
  5. ④に①のプロセスチーズと②のさつまいもを加えて軽く混ぜ、ペーパーカップを敷いたマフィン型に流し入れる。
  6. 蒸し器の底から3cm程の高さまで水を入れて火にかける。
  7. 沸騰して蒸気が上がったら⑤を入れ、濡れ布巾でおおった蓋をして弱火で10~15分蒸す。
  8. 竹串を刺し、生地が付かなければ完成。

管理栄養士からのコメント

さつまいもは糖質、食物繊維、ビタミンC、E、カリウムが豊富な食材です。さつまいもの皮は苦みを感じやすいのでむいておきましょう。電子レンジで加熱して中まで火を通しておくことで、失敗なく仕上がります。甘さ控えめのレシピなので、甘みを感じにくい方は砂糖を倍量に増やしてもかまいません。小麦粉やチーズ、牛乳を加えることで、効率的にタンパク質を補うことができます。タンパク質やカルシウムの摂取量が不足している方は、さらにスキムミルクを大さじ1程度加えても良いでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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