サワラのねぎ生姜だれ
2019.10.10
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 283 kcal
たんぱく質 19.9 g
食塩相当量 3.0 g
材料（2人分）
| 生姜 | 30g | |
| 長ねぎ | 30g | |
| サワラ | 2切れ | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| 水 | 1/2カップ（100cc） | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 生姜は皮をむいて千切りに、長ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに酒と水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めサワラを入れる。強～中火にかけ再び沸騰したら蓋をして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
- ボウルに砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を合わせてよく混ぜ、長ねぎを加える。
- サワラに火が通ったら器に盛り、③のタレをかけ生姜を盛る。
管理栄養士からのコメント
サワラに代えて、タラなどの白身魚、鶏肉や豚肉などの肉類でも美味しく作れます。タレは冷蔵庫などで冷やしてから使用すると、よりさっぱりとした口当たりになります。生ものが食べられない場合には、タレとねぎ、生姜を合わせて鍋などで一度沸騰させてから使用してください。噛むのがつらい方や飲み込むのがつらい方は、生姜とねぎをみじん切りにしたり、タレをミキサーにかけたりすると、食べやすくなるでしょう。
