サワラのねぎ生姜だれ

2019.10.10

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食欲がないときにもあっさり

ねぎと生姜がたっぷりのタレは風味が良く歯ごたえもあり、苦味を感じやすいという方でも食べやすい組み合わせです。また、甘酸っぱく香味がきいているので、食欲がないときにもあっさりとした味わいで食べやすいでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 283 kcal

たんぱく質 19.9 g

食塩相当量 3.0 g

材料(2人分)

生姜
30g
長ねぎ
30g
サワラ
2切れ
大さじ2
1/2カップ(100cc)
砂糖
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  • 生姜は皮をむいて千切りに、長ねぎはみじん切りにする。
  • フライパンに酒と水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めサワラを入れる。強~中火にかけ再び沸騰したら蓋をして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
  • ボウルに砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を合わせてよく混ぜ、長ねぎを加える。
  • サワラに火が通ったら器に盛り、③のタレをかけ生姜を盛る。

管理栄養士からのコメント

サワラに代えて、タラなどの白身魚、鶏肉や豚肉などの肉類でも美味しく作れます。タレは冷蔵庫などで冷やしてから使用すると、よりさっぱりとした口当たりになります。生ものが食べられない場合には、タレとねぎ、生姜を合わせて鍋などで一度沸騰させてから使用してください。噛むのがつらい方や飲み込むのがつらい方は、生姜とねぎをみじん切りにしたり、タレをミキサーにかけたりすると、食べやすくなるでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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