ハロウィンにパンプキンシチュー
2019.10.30
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 311 kcal
たんぱく質 17.1 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/4個(25g) | |
| 人参 | 3cm（30g） | |
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| バター | 大さじ1/2 | |
| 小麦粉 | 大さじ1 | |
| 牛乳 | 2カップ(400ml) | |
| 水 | 1カップ(200ml) | |
| コンソメ | 4g | |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- かぼちゃは1口大、玉ねぎは5mm幅、人参は5mm程度のいちょう切りにする。
- 耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップして電子レンジで5分～10分温める。火が通ったらかぼちゃの皮を一部飾り用に切っておく。
- 鍋にバターを溶かし、鶏ひき肉を炒める。火が通ったら人参、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 小麦粉をいれて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、かぼちゃと牛乳を加える。
- ふつふつしてきたら水とコンソメを入れて弱火で15分程煮込み、塩こしょうで味を調える。
- ②のかぼちゃの皮を型抜きでくりぬき、器に盛ったシチューに飾る。
管理栄養士からのコメント
かぼちゃは電子レンジで加熱してから使用することで、やわらかい食感で食べることができます。手順④で、小麦粉は焦げやすいので焦がさないように注意しましょう。飾り用のかぼちゃの皮は、今回はクッキー型を使用してくり抜きました。牛乳の代わりに豆乳でも美味しく作ることができます。
