さっぱり豚肉の梅肉炒め
2019.10.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 139 kcal
たんぱく質 4.3 g
食塩相当量 1.0 g
材料（2人分）
| 豚バラ肉 | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| パプリカ | 1/2個 | |
| 長ネギ | 5cm | |
| 大葉 | 2枚 | |
| 生姜 | ひとかけ | |
| 梅干し | 1個 | |
| A | 酒 | 大さじ1/2 |
| A | 醤油 | 大さじ1/2 |
| A | 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさにカットする。梅干しは種を除き包丁で叩いて【A】と合わせ、合わせたものに豚肉を漬け込む。
- 玉ねぎは薄切りに、パプリカ、長ネギ、大葉は千切りにしておく。生姜はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、生姜で香りを引き立て、豚バラ肉・玉ねぎ・パプリカの順に火が通るまで中火で炒める。
- 器に③を盛り、大葉と長ネギを添えて完成。
管理栄養士からのコメント
肉に下味をつけておくことで味がよく染みわたり、食べる際に調味料を追加することなく食べられます。肉が固くなるのが気になる場合は、肉を炒めたあと一旦取り出し、野菜に火が通ったところで戻して一緒に炒めると良いです。パプリカは炒めすぎるとやわらかくなりますので、気を付けましょう。
