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管理栄養士監修レシピ掲載

海老とはんぺんのふんわりお好み焼き

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栄養バランス

エネルギー157kcalたんぱく質12.2kcal
食塩相当量1.5g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

施設で大人気のはんぺんを入れた海老しんじょを、さらにアレンジしてみました。固くなりがちなお好み焼きがふんわり仕上がります。

材料(2人分)

  • むき海老60g
  • はんぺん1/2枚(45g)
  • 1/2個
  • お好み焼き粉50g
  • 70cc

作り方

  1. むき海老とはんぺんは包丁で叩いて粗みじんにする。
  2. ボウルに①と卵とお好み焼きの粉と水を入れて混ぜ合わせる。
  3. フライパンを温めて弱火にして、②を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
  4. 全体の色が変わったらひっくり返して、さらに蒸し焼きにする。

管理栄養士からのコメント

下痢でお悩みの方には、低脂肪・高たんぱくのはんぺんや海老がおすすめです。水分補給を心がけ、消化のよいものを摂りましょう。少しずつ食べられるように小さめに焼くと良いです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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