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薬味醤油冷奴

2019.09.12

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吐き気がある時にもさっぱり

暑い時期には冷奴を施設で出すことが多いです。薬味をアレンジしてみたところ好評だったので、今回のメニュー考案につながりました。薬味醤油が人気で、素麺にかけたりご飯にかけたりとリクエストが増えています。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 111 kcal

たんぱく質 5.9 g

食塩相当量 1.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

絹ごし豆腐 200g
生姜 15g
みょうが 2個(30g)
しそ 5枚
ごま油 大さじ1/2
濃口醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
穀物酢 大さじ1

作り方

  • 生姜、みょうが、しそを粗みじんに切る。
  • ごま油、濃口醤油、みりん、穀物酢を混ぜ合わせ、①の材料を入れる。
  • 絹ごし豆腐の上に②をかける。

管理栄養士からのコメント

吐き気がある時には、さっぱりとして口当たりのよい豆腐はおすすめです。生姜やしそ等の香味野菜を利用すると、においを抑えられて食べやすいでしょう。豆腐から水分が出てしまうので、薬味醤油は食べる直前にかけてください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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