鶏とまいたけのオイマヨ炒め

2019.08.17

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うま味たっぷりマイルドな味わい

まいたけはうま味がたっぷり含まれていて、どんな食材とも相性が良い食材です。また、食物繊維やビタミンDなども豊富に含まれています。少量で栄養が付けられるように、タンパク質が豊富な鶏むね肉、ビタミンCが豊富なピーマンと合わせました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 206 kcal

たんぱく質 16.5 g

食塩相当量 1.2 g

材料(2人分)

鶏むね肉
120g
まいたけ
80g
ピーマン
50g
片栗粉
大さじ1
大さじ1
 
 
【A】
 
オイスターソース
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1/2
 
 
糸唐辛子
お好みで

作り方

  • まいたけは小房に分け、ピーマンは一口大に切る。鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
  • フライパンに油を熱し、鶏むね肉を入れて両面をしっかり焼く。
  • ②にまいたけとピーマンを加えて炒める。
  • ③に【A】を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。お好みで糸唐辛子を飾る。

管理栄養士からのコメント

オイスターソースとマヨネーズを同量に混ぜることで、減塩でもうま味たっぷりのマイルドな味わいに仕上がります。鶏むね肉は加熱するとパサパサになりやすいですが、片栗粉をまぶしてから焼くことでしっとり感をキープできます。まいたけやピーマンは鶏むね肉の大きさに合わせて切ると見た目も良いでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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