厚揚げとナスのみぞれ煮
2019.08.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 242 kcal
たんぱく質 12.9 g
食塩相当量 2.2 g
材料（2人分）
| 厚揚げ | 200g | |
| なす | 2本（125g） | |
| 大根おろし | 200g | |
| 青ねぎ | 少々（6g） | |
| A | めんつゆ（3倍濃厚） | 大さじ3 |
| A | みりん | 大さじ1 |
| A | 水 | 400ml |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る。なすは縦方向に３か所皮をむき、半月切りにする。
- 青ネギは小口切りにする。
- 鍋に【A】、①、大根おろしを入れ、中火にかける。
- なすに火が通ってやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り付け、適宜②の青ネギを上にのせる。
管理栄養士からのコメント
厚揚げやナスはよく煮るとやわらかくなるうえ、大根おろしと片栗粉でとろみをつけることで、食材の表面がさらになめらかになります。水分を多く含む煮物や汁物などの料理は、口が渇くお悩みの方にもおすすめで、食べにくさを緩和してくれるでしょう。
