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梅しらす大根粥

2019.08.20

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食欲がない時にもおすすめ

高齢者施設や病院に勤めていた頃、食欲が低下している方からは「梅がゆ」のリクエストが多かったです。梅干しの酸味には、唾液や胃液分泌を促す効果が期待できます。タンパク質や野菜も摂れるので、食欲がない時におすすめです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 199 kcal

たんぱく質 6.9 g

食塩相当量 0.9 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ご飯
200g
600ml
大根
100g
釜揚げしらす
20g
梅肉
適量
青ネギ
6g

作り方

  • 大根は5mm角に切るか、おろし器ですりおろす。青ネギは小口切りにする。
  • 鍋に水とご飯、①を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
  • 大根が軟らかくなったら釜揚げしらすを加える。
  • 器に盛付け、梅肉をのせ、適宜①の青ネギをちらす。

管理栄養士からのコメント

お粥で使用するごはんは、水洗いせずそのまま使用することでとろみが付きます。とろみがつくことで飲み込みやすくなるでしょう。全粥を作る場合、水の分量は米飯に対して2倍量入れます。今回は大根100gを加えたので、その分水の量を増やしています。噛む力、飲み込む力に応じてお粥の固さは調整してください。食事量が減っている方は低栄養のリスクが高まりますので、お粥などの主食にも、食べる方の咀嚼嚥下機能に合わせたタンパク質食品や野菜類を加えて、効率的に栄養を摂るようにしましょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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