梅しらす大根粥
2019.08.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 199 kcal
たんぱく質 6.9 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| ご飯 | 200g | |
| 水 | 600ml | |
| 大根 | 100g | |
| 釜揚げしらす | 20g | |
| 梅肉 | 適量 | |
| 青ネギ | 6g |
作り方
- 大根は5mm角に切るか、おろし器ですりおろす。青ネギは小口切りにする。
- 鍋に水とご飯、①を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
- 大根が軟らかくなったら釜揚げしらすを加える。
- 器に盛付け、梅肉をのせ、適宜①の青ネギをちらす。
管理栄養士からのコメント
お粥で使用するごはんは、水洗いせずそのまま使用することでとろみが付きます。とろみがつくことで飲み込みやすくなるでしょう。全粥を作る場合、水の分量は米飯に対して２倍量入れます。今回は大根100gを加えたので、その分水の量を増やしています。噛む力、飲み込む力に応じてお粥の固さは調整してください。食事量が減っている方は低栄養のリスクが高まりますので、お粥などの主食にも、食べる方の咀嚼嚥下機能に合わせたタンパク質食品や野菜類を加えて、効率的に栄養を摂るようにしましょう。
