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管理栄養士監修レシピ掲載

ローストポテトのスパイシーピクルス

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栄養バランス

エネルギー85kcalたんぱく質1.3kcal
食塩相当量1.0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

食欲が無い時でも食べられるじゃがいも料理として考案したレシピです。

材料(2人分)

  • じゃがいも中2個(160g)
  • 【A】
  • 穀物酢大さじ3
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 1g
  • 黒コショウホール10粒

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い皮ごと乱切りにする。
  2. ①を鉄板に並べて200度のオーブンで約30分焼く。
  3. 鍋に【A】をすべて入れて沸騰させ、粗熱を取る。
  4. 密閉容器に、②のじゃがいもと③のピクルス液を入れ、密閉して冷蔵庫で1日漬ける。

管理栄養士からのコメント

食欲が無い時には口当たりの良いさっぱりとしたものが食べやすいでしょう。酢やレモン汁の活用もおすすめです。じゃがいもを1日ピクルス液に漬け込むことで、しっとり滑らかな口当たりに仕上がるよう工夫しました。かぼちゃやサツマイモなどで代用しても美味しく作れます。また、食欲をそそるようにお気に入りの食器を使ったり、果物や野菜をひときれ添えるなど盛り付けを工夫してみてもよいでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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