ローストポテトのスパイシーピクルス
2019.08.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 85 kcal
たんぱく質 1.3 g
食塩相当量 1.0 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 中2個(160g) | |
| A | 穀物酢 | 大さじ3 |
| A | 水 | 大さじ3 |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
| A | 塩 | 1g |
| A | 黒コショウホール | 10粒 |
作り方
- じゃがいもはよく洗い皮ごと乱切りにする。
- ①を鉄板に並べて200度のオーブンで約30分焼く。
- 鍋に【A】をすべて入れて沸騰させ、粗熱を取る。
- 密閉容器に、②のじゃがいもと③のピクルス液を入れ、密閉して冷蔵庫で1日漬ける。
管理栄養士からのコメント
食欲が無い時には口当たりの良いさっぱりとしたものが食べやすいでしょう。酢やレモン汁の活用もおすすめです。じゃがいもを1日ピクルス液に漬け込むことで、しっとり滑らかな口当たりに仕上がるよう工夫しました。かぼちゃやサツマイモなどで代用しても美味しく作れます。また、食欲をそそるようにお気に入りの食器を使ったり、果物や野菜をひときれ添えるなど盛り付けを工夫してみてもよいでしょう。
