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鶏となすの南蛮漬け

2019.08.09

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お酢で食欲増進!

鶏肉入りでメインのおかずになる南蛮漬けのレシピです。さっぱりした味わいで、暑い季節にもおいしく食べられます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 357 kcal

たんぱく質 28.6 g

食塩相当量 1.4 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

鶏胸肉 1枚(250g)
なす 2本(160g)
小麦粉 大さじ1(9g)
大さじ2(24g)
大さじ2(30ml)
大さじ2(30ml)
醤油 大さじ1(18g)
みりん 大さじ1/2(9g)
砂糖 大さじ1/2(4.5g)
赤唐辛子(輪切り) 1本分(0.4g)
小ねぎ お好みで

作り方

  • 鶏胸肉は一口大に切る。なすは一口大の乱切りにして水にさらしてあく抜きする。
  • フライパンに油を熱して、鶏肉に小麦粉をまぶして焼き始める。肉に焼き色がついてきたら、なすをあいているスペースで焼く。
  • 水・酢・醤油・みりん・砂糖・赤唐辛子を混ぜ合わせ、中まで火が通った②を加えて漬ける。10分以上漬けたらお皿に盛り、適宜刻んだ小ねぎを散らす。

管理栄養士からのコメント

漬けてから10分ほどで美味しく食べられますが、時間がある時には冷蔵庫でしっかり冷やすと、においも気になりにくくなるでしょう。甘酸っぱい味わいで味がしない方にもおすすめです。また、お酢は食欲増進効果も期待できます。夏バテ時や食欲が出ない時にもぜひお試しください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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