鶏となすの南蛮漬け
2019.08.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 357 kcal
たんぱく質 28.6 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 鶏胸肉 | 1枚（250g） | |
| なす | 2本（160g） | |
| 小麦粉 | 大さじ1（9g） | |
| 油 | 大さじ2（24g） | |
| 水 | 大さじ2（30ml） | |
| 酢 | 大さじ2（30ml） | |
| 醤油 | 大さじ1（18g） | |
| みりん | 大さじ1/2（9g） | |
| 砂糖 | 大さじ1/2（4.5g） | |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本分（0.4g） | |
| 小ねぎ | お好みで |
作り方
- 鶏胸肉は一口大に切る。なすは一口大の乱切りにして水にさらしてあく抜きする。
- フライパンに油を熱して、鶏肉に小麦粉をまぶして焼き始める。肉に焼き色がついてきたら、なすをあいているスペースで焼く。
- 水・酢・醤油・みりん・砂糖・赤唐辛子を混ぜ合わせ、中まで火が通った②を加えて漬ける。10分以上漬けたらお皿に盛り、適宜刻んだ小ねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
漬けてから10分ほどで美味しく食べられますが、時間がある時には冷蔵庫でしっかり冷やすと、においも気になりにくくなるでしょう。甘酸っぱい味わいで味がしない方にもおすすめです。また、お酢は食欲増進効果も期待できます。夏バテ時や食欲が出ない時にもぜひお試しください。
