釜玉そうめん
2019.08.09
食欲のない朝にもおすすめ
讃岐うどん料理の一種、釜玉うどんをそうめんにアレンジしました。釜玉うどんとは、ゆでたての麺を水でしめずに卵をのせ、だし醤油をかけていただく「卵かけご飯のうどん版」ともいえるメニューです。讃岐うどんはコシがありますが、そうめんは麺もやわらかく食べやすいでしょう。茹で時間が短いためより手軽につくることができ、食欲のない朝にもおすすめです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 464 kcal
たんぱく質 20.6 g
食塩相当量 2.5 g
材料（2人分）
| そうめん | 200g | |
| 温泉卵 | 2個 | |
| 釜揚げしらす | 40g | |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 | |
| 万能ねぎ | 適量 |
作り方
- そうめんを表示時間より30秒短くゆでる。ザルにあげ、器に盛る。
- 釜揚げしらす、温泉卵、万能ねぎをのせ、めんつゆを回しかける。
管理栄養士からのコメント
温泉卵を生卵に代えると、より全体に絡んでとろっとした口当たりになります。好みや体調に合わせてお試しください。しらす以外にも、明太子や粉チーズ、バターをトッピングしてもコクがでておいしいです。
