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管理栄養士監修レシピ掲載

えのきととろろ昆布のかき玉汁

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栄養バランス

エネルギー64kcalたんぱく質5.3kcal
食塩相当量1.3g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

えのきととろろ昆布で自然なとろみがつき、食欲が無いときでも食べやすいでしょう。

材料(2人分)

  • えのき1/2袋(100g)
  • 1個
  • とろろ昆布ひとつまみ
  • だし汁300ml
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. えのきは1cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁、塩、しょうゆ、みりんを入れ火にかけ、煮立ったらえのきを加え2,3分煮る。
  3. 溶きほぐした卵にとろろ昆布を加えて混ぜ合わせ、煮立てた②に回し入れる。
  4. 卵がふんわりとしたら火を止め、お椀に盛る。
  5. 刻んだ万能ねぎを適宜ちらして完成。

管理栄養士からのコメント

ご飯を入れておじやにしたり、うどんを入れてもよいでしょう。だし汁ととろろ昆布の風味で、塩分控えめでもおいしくいただけます。塩分のとりすぎが気になる方にもおすすめのレシピです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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