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管理栄養士監修レシピ掲載

ウナギのしそ風味そうめん

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栄養バランス

エネルギー379kcalたんぱく質20.1kcal
食塩相当量5.6g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

夏の暑い季節に元気が出るメニューとして考案しました。たっぷりのしそをのせた冷たいそうめんと一緒に食べることで、ウナギをさっぱりと美味しく召し上がっていただけます。

材料(2人分)

  • うなぎ(蒲焼)80g
  • そうめん(乾燥)50g
  • トマト中1/2個
  • きゅうり1/2本
  • しそ8枚
  • 1/3個
  • めんつゆ(ストレート)200ml

作り方

  1. うなぎ(蒲焼)を1cm幅に切り、ラップをし電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
  2. トマトを4等分に切り、きゅうり、しそをせん切りにする。
  3. ゆで卵を作る。ゆであがったらお好みの大きさに切る。
  4. 鍋に湯を沸かしそうめんを茹で、冷水で冷やす。
  5. 茹でたそうめんに①②③を盛りつけ、めんつゆをかける。

管理栄養士からのコメント

食欲が無い時には、口当たりの良い冷たい物がおすすめです。うなぎにはビタミンB1が豊富に含まれており、体の疲れを回復させてくれる効果が期待できます。また、しそには胃酸の分泌を促進し、食欲増進を促す効果があるといわれています。お好みで生姜を加えると、よりさっぱりとした味わいに仕上がるでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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