ウナギのしそ風味そうめん

2019.07.27

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疲労回復や食欲増進に

夏の暑い季節に元気が出るメニューとして考案しました。たっぷりのしそをのせた冷たいそうめんと一緒に食べることで、ウナギをさっぱりと美味しく召し上がっていただけます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 379 kcal

たんぱく質 20.1 g

食塩相当量 5.6 g

材料(2人分)

うなぎ(蒲焼)
80g
そうめん(乾燥)
50g
トマト
中1/2個
きゅうり
1/2本
しそ
8枚
1/3個
めんつゆ(ストレート)
200ml

作り方

  • うなぎ(蒲焼)を1cm幅に切り、ラップをし電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
  • トマトを4等分に切り、きゅうり、しそをせん切りにする。
  • ゆで卵を作る。ゆであがったらお好みの大きさに切る。
  • 鍋に湯を沸かしそうめんを茹で、冷水で冷やす。
  • 茹でたそうめんに①②③を盛りつけ、めんつゆをかける。

管理栄養士からのコメント

食欲が無い時には、口当たりの良い冷たい物がおすすめです。うなぎにはビタミンB1が豊富に含まれており、体の疲れを回復させてくれる効果が期待できます。また、しそには胃酸の分泌を促進し、食欲増進を促す効果があるといわれています。お好みで生姜を加えると、よりさっぱりとした味わいに仕上がるでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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