スパイシーパンプキンスープ
2019.07.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 146 kcal
たんぱく質 4.2 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/6個（200g） | |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| 水 | 1と1/2カップ（300ml） | |
| 牛乳 | 1/2カップ（100ml） | |
| 固形コンソメ | 1個（5g） | |
| カレー粉 | 小さじ1（2g） | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリ | お好みで |
作り方
- かぼちゃは皮とタネ、ワタを除いて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に①と水、コンソメを入れて蓋をして火にかけ、7～8分煮てかぼちゃがやわらかく煮えたらミキサーにかけて滑らかにする。
- ②を鍋に戻し、牛乳、カレー粉を加えて温め、こしょうをふる。器に盛り、お好みで刻んだパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
便秘対策に役立つ食物繊維と水分が摂れるスープです。かぼちゃのポタージュは定番ですが、カレー粉を加えたスパイシーなアレンジはいかがでしょう。香辛料は腸を刺激して排便を促す効果があるといわれています。また、スパイシーな味わいがアクセントになりますので、味がしない悩みがある方にもおすすめです。カレー粉の量はお好みで調整してください。
