めかじきのカレー
2019.07.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 245 kcal
たんぱく質 15.0 g
食塩相当量 2.0 g
材料（2人分）
| めかじき | 2切れ（120g） | |
| 塩、こしょう | 各少々 | |
| 玉ねぎ | 1個（200g） | |
| にんにく | 3g | |
| しょうが | 3g | |
| トマト缶 | 1/2缶（200g） | |
| 水 | 1/2カップ（100ml） | |
| 油 | 大さじ1(12g） | |
| カレー粉 | 大さじ1（6g） | |
| 固形コンソメ | 1個（5g） | |
| ウスターソース | 大さじ1/2（9g） | |
| ヨーグルト | 大さじ3（45g） |
作り方
- めかじきは一口大に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 深めのフライパンに油を熱してにんにく、しょうがを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- めかじきを加えて表面を焼いたら、カレー粉をふってさっと混ぜ、トマト缶、水、固形コンソメを加えて中火で10分程煮る。
- 煮詰まってきたらウスターソースで味をつけ、仕上げにヨーグルトを加えて混ぜて火を止める。
管理栄養士からのコメント
めかじきは比較的臭みが少ないと言われていますが、淡白な味わいのタラなどの白身魚に代えても食べやすいでしょう。カレーのスパイシーな香りが食欲をそそります。辛味が味のアクセントとなるので、味がしない悩みがあるときにおすすめです。
