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管理栄養士監修レシピ掲載

めかじきのカレー

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栄養バランス

エネルギー245kcalたんぱく質15.0g
食塩相当量2.0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ごはんにもパンにも合う、めかじきを使ったカレーです。カレールウを使わないので、さらっとした味わいです。いつもと一味違うカレーはいかがでしょう。

材料(2人分)

  • めかじき2切れ(120g)
  • 塩、こしょう各少々
  • 玉ねぎ1個(200g)
  • にんにく3g
  • しょうが3g
  • トマト缶1/2缶(200g)
  • 1/2カップ(100ml)
  • 大さじ1(12g)
  • カレー粉大さじ1(6g)
  • 固形コンソメ1個(5g)
  • ウスターソース大さじ1/2(9g)
  • ヨーグルト大さじ3(45g)

作り方

  1. めかじきは一口大に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. 深めのフライパンに油を熱してにんにく、しょうがを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
  3. めかじきを加えて表面を焼いたら、カレー粉をふってさっと混ぜ、トマト缶、水、固形コンソメを加えて中火で10分程煮る。
  4. 煮詰まってきたらウスターソースで味をつけ、仕上げにヨーグルトを加えて混ぜて火を止める。

管理栄養士からのコメント

めかじきは比較的臭みが少ないと言われていますが、淡白な味わいのタラなどの白身魚に代えても食べやすいでしょう。カレーのスパイシーな香りが食欲をそそります。辛味が味のアクセントとなるので、味がしない悩みがあるときにおすすめです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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