里芋の煮ころがし
2018.11.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 117 kcal
たんぱく質 2.9 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| 里芋 | 6個（正味200g） | |
| だし | 1カップ（200ml） | |
| 醤油 | 大さじ1.5（27g） | |
| みりん | 大さじ1（18g） | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| 砂糖 | 大さじ1（9g） |
作り方
- 里芋は皮を剥いて分量外の塩大さじ1/2程度をふって揉み、水で洗う。
- 鍋にだし・醤油・みりん・酒・砂糖、①の里芋を入れて火にかけ、中火で15分くらい、やわらかくなるまで煮る。
管理栄養士からのコメント
料理の臭いが気になるときは温かい料理よりも冷たい料理のほうが食べやすいようです。冷めてもおいしい里芋の煮ころがしもお試ししてみてはいかがでしょう。ゆずの香りが不快でなければ、お好みで少し添えてもよいと思います。また、里芋は消化がよいので、食欲がないときの間食などにもいかがでしょう。このレシピの味付けはやや濃いめなので、薄味のほうが食べやすい場合は調味料を調整して、食べやすいように工夫してください。
