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管理栄養士監修レシピ掲載

かぼちゃと鶏むね肉のクミンサラダ

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栄養バランス

エネルギー245kcalたんぱく質11.5kcal
食塩相当量1.4g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

味を感じにくくなってしまった方から、楽しみながら食べられる栄養たっぷりのレシピの相談を受け考案したレシピです。糖質、たんぱく質、脂質を効率よく摂取できるよう工夫しました。

材料(2人分)

  • かぼちゃ120g
  • 鶏むね肉80g
  • マヨネーズ大さじ2
  • クミンパウダー小さじ1/2
  • あらびき胡椒適量
  • 1g

作り方

  1. かぼちゃは洗って2cm角に切り水をきって、濡れたまま耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ 600wで3分30秒~4分加熱します。
  2. 鶏むね肉はたっぷりのお湯で茹で中まで火が通ったら水気をしっかり切り、1cm角に切ります。
  3. フライパンにかぼちゃ、鶏むね肉を加え塩、あらびき胡椒、クミンパウダーを入れて弱火にかけます。
  4. クミンパウダーが香ってきたら火を止め、マヨネーズを加え味を調えます。

管理栄養士からのコメント

味を感じにくい時や塩味や醤油味を苦く感じる時、甘みを強く感じる時には、スパイスの香りを活かした料理を試してみてはいかがでしょう。スパイスの風味が味のアクセントになります。また、クミンの成分は胃液の分泌を促し食欲増進の効果が期待できます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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