はんぺんのふんわりつくね
2018.07.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 371 kcal
たんぱく質 31.2 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 鶏ミンチ | 200g | |
| はんぺん | 160g | |
| 卵 | 1個 | |
| 大葉 | 2枚 | |
| 塩昆布 | 4g | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| 卵黄（お好みで） | 1個 |
作り方
- はんぺんは袋に入れて手で小さく潰す。
- ボウルに鶏ミンチとはんぺんと卵を入れて混ぜ合わせる。
- 大葉は短めの千切りにして、塩昆布もザクザクと3か所くらい包丁を入れる。
- ②に③を混ぜ合わせて好みの大きさに形成する。
- フライパンを温めて油を入れたら、④を入れ、弱火～中火で焼く。
- 片面に焼き目がついたら裏返しにし、水を全体にいくようにかえて蓋をして弱火で8分焼く。
- お好みで卵黄を皿に入れる。
管理栄養士からのコメント
つくねをふんわりとさせる為に、焼く時の火加減は弱火にしましょう。強すぎるとつくねがパサパサになるおそれがあります。さらにふんわりさせたい時は、はんぺんと鶏ミンチと卵をミキサーにかけると良いです。
