鶏ささみときゅうりのゴマ酢和え
2019.06.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 90 kcal
たんぱく質 10.7 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 鶏ささみ肉 | 80g | |
| きゅうり | 80g | |
| A | 料理酒 | 大さじ1/2 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/4 |
| A | 食塩 | 少々 |
| B | ごま油 | 大さじ1/3 |
| B | 酢 | 小さじ1 |
| B | こいくち醤油 | 小さじ1 |
| B | 砂糖 | 小さじ1/4 |
| B | 白ごま | 小さじ1 |
作り方
- 鶏ささみ肉は筋を取り、【A】をもみこみ5～10分ほど冷蔵庫で置く。
- 耐熱皿に①をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分、裏返して1分加熱し、余熱で火を通す。
- ②の粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに割く。
- きゅうりは斜め切りにして塩（分量外）でもんで流水でさっと洗い、キッチンペーパーで絞って水切りする。
- ボウルに③④と合わせた【B】を加え、よく混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
管理栄養士からのコメント
鶏ささみ肉は電子レンジで加熱しすぎると固くなる原因になります。余熱で火を通すことを考慮して、加熱時間を加減してください。また加熱のし過ぎによりささみ肉が爆発することもあるので気を付けてください。
