サバとろろ丼
2019.05.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 523 kcal
たんぱく質 19.6 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| 山芋（大和芋） | 200g | |
| ねぎ | 適量 | |
| だし汁(かつおだし) | 1/2カップ | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| サバ缶(みそ煮） | 1個(130g) | |
| ご飯 | 300g |
作り方
- 山芋はピーラーで皮をむいてすりおろす。ねぎはキッチンバサミで小口切りにする。
- 鍋にだし汁としょうゆを合わせてひと煮たちさせ、火を止めて人肌程度に冷ましておく。
- 山芋に②を少しずつ加え、のばす。
- 器にごはんを盛り③の山芋とサバ缶のサバをのせ、適宜ねぎを盛る。
管理栄養士からのコメント
このレシピでは大和芋を使用しています。長芋でも代用できますが、その場合は水分が多いので、だし汁を抜いてしょうゆだけで味付けして下さい。大和芋はすりおろしてからすり鉢ですると、口当たりがなめらかになります。お好みでゴマや三つ葉など、風味の良い薬味をのせてもよいでしょう。このレシピでは白米を使用していますが、麦や雑穀を混ぜたご飯にすると、とろろとの相性もよく食物繊維が摂れるので、便秘気味の方にはおすすめです。ご飯が噛みにくいという場合には、やわらかく炊いたご飯やお粥にのせてお召し上がりください。
