豆腐のたらこあんかけ
2019.05.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 100 kcal
たんぱく質 9.2 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 1/2丁（150g） | |
| たらこ | 1/2腹（40g） | |
| だし | 180ml | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| みりん | 小さじ1（6g） | |
| 醤油 | 小さじ1/3（2g） | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2（4.5g） | |
| 木の芽 | お好みで |
作り方
- 絹豆腐は1cmの厚さに切る。たらこは中身を皮からしごきだす。
- 鍋にだし・酒・みりん・醤油を入れて煮たて、豆腐を加えて2～3分温める。
- たらこを加えて混ぜ、片栗粉を大さじ1の水(分量外)で溶いて加え混ぜ、とろみがついたら器に盛り、お好みで木の芽を添える。
管理栄養士からのコメント
口が渇くときは水分の多いあんかけ料理がおすすめです。やわらかな豆腐は噛むことが辛い方にも食べやすいでしょう。木の芽は飾りですが、お好みでみつばや小ねぎ、青じそなどの香味野菜を添えると、見た目だけでなく味わいのアクセントになります。
