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管理栄養士監修レシピ掲載

まぐろと長芋のわさび醤油和え

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栄養バランス

エネルギー136kcalたんぱく質14.6g
食塩相当量1.0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

そのままでも、ご飯にのせて食べてもおいしいレシピです。わさび醤油の味は、刺身だけでなく長芋やきゅうりもおいしく食べられます。ごま油と青じその風味もアクセントになり、味を感じにくい方でも食べやすいでしょう。

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)100g
  • 長芋5cm(150g)
  • きゅうり1/2本(50g)
  • 醤油小さじ2(12g)
  • ごま油小さじ1(4g)
  • 練りわさび3g
  • 青じそ2枚(2g)

作り方

  1. まぐろと長芋は1.5㎝角、きゅうりは1cm角に切る。
  2. 醤油・ごま油・練りわさびを混ぜて①と和え、お皿に盛り、刻んだ青じそをのせる。

管理栄養士からのコメント

味がしない悩みがあるときは味付けを濃くするのもよいですが、香味野菜や香辛料などを使って味にアクセントをつけると、味を感じにくい方でも食べやすいでしょう。わさびや青じその量は食べやすいように調整してください。長芋はお好みですりおろしても、おいしく召し上がっていただけます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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