さつまいものマフィン
2019.04.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 332 kcal
たんぱく質 5.2 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 【マフィン型4個分】 | ||
| さつま芋 | 小1/2本(60g) | |
| 有塩バター | 60g | |
| 砂糖 | 60g | |
| 卵 | 1個 | |
| 牛乳 | 30cc | |
| スキムミルク | 大さじ1 | |
| 薄力粉 | 120g | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
作り方
- さつま芋は皮つきのまま1cm角のさいの目切りにして茹でる。火が通ったら水気を切って冷ましておく。
- ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器でやわらかくなるまで混ぜる。
- ①に卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。牛乳、スキムミルクを加えて更によく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、サックリと混ぜる。
- 型に生地を7分目くらいまで入れ、茹でたさつま芋をのせる。
- 180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
管理栄養士からのコメント
粉を入れたあと混ぜすぎてしまうと、生地がかたくなり上手く膨らまないことがあるので注意して下さい。 口内の水分が少ない方は、紅茶やお茶など水分のあるものと一緒に召し上がると食べやすいでしょう。さつまいもの代わりにかぼちゃやりんご、バナナなど他の食材でも美味しく作ることができます。
※上記の栄養価はマフィン型1個分の値です。
