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管理栄養士監修レシピ掲載

じゃがいもと玉ねぎのチーズ重ね焼き

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栄養バランス

エネルギー138kcalたんぱく質4.1g
食塩相当量1.3g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ご飯の匂いが気になって主食を食べられないときにおススメの副菜メニューです。じゃがいもは糖質が多く、ビタミンCやカリウムなどの栄養素も豊富なため、少量で栄養を摂りたいときにもおすすめしたい野菜です。

材料(2人分)

  • じゃがいも中1個(130g)
  • 玉ねぎ中1/2個(50g)
  • 食塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • プロセスチーズ25g
  • バター(有塩)10g
  • ドライパセリお好みで

作り方

  1. じゃがいも、玉ねぎは皮を剥き、スライサーで薄切りにする。
  2. フライパンにバターを熱し、①を平らに敷き詰め塩コショウを全体にまぶし、上にプロセスチーズをのせる。
  3. フライパンに蓋をして、極弱火~弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
  4. じゃがいもに火が通ったら、食べやすい大きさに切り分け、お好みでドライパセリをかける。

管理栄養士からのコメント

②の工程では、火の通りにムラができないように、厚さが均一になるように敷き詰めることがポイントです。③の工程では野菜の水分で蒸し焼きにしますが、焦げそうな場合は大さじ1杯ほどの水を加えてください。水を加えすぎると水っぽく仕上がり、ジャガイモが煮崩れしてしまうので注意してください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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