がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピ納豆とトマトの冷ややっこ

管理栄養士監修レシピ掲載

納豆とトマトの冷ややっこ

調理時間 : 10分

エネルギー 184kcal/たんぱく質 8.0g/食塩相当量 0.6g

STORY

便秘に効果的な「マグネシウム」を摂取できるメニューを考案しました。つるっと食べられて、連日食べても飽きない美味しさです。オリーブオイルを使うことで、手軽にカロリーアップも図れます。

材料(2人分)

  • 豆腐1/2丁(150g)
  • 納豆40g
  • トマト40g
  • アボカド40g
  • オリーブオイル大さじ1(12g)
  • 味噌小さじ1/2(3g)
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  1. トマトとアボカドを5mm角に切る。
  2. ①と納豆、オリーブオイル、味噌、しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。
  3. 豆腐を2等分に切る。
  4. ③に②をかけて、完成。

管理栄養士からのコメント

マグネシウムを多く含む大豆製品、オレイン酸を多く含むオリーブオイルは、共に便通の改善に効果的です。オリーブオイルの味が苦手な方も、トマトや納豆のおかげで、独特な風味が抑えられています。食べるタイミングは、腸内が活発に動く朝、もしくは腸内環境が整う夜がよいでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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