豚汁
2019.04.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 328 kcal
たんぱく質 11.2 g
食塩相当量 2.4 g
材料（2人分）
| 豚バラ肉 | 100g | |
| 大根 | 30g | |
| 人参 | 30g | |
| レンコン | 30g | |
| ごぼう | 30g | |
| 長ネギ | 6g | |
| 油揚げ | 10g | |
| だし汁 | 200ml | |
| 水 | 200ml | |
| 味噌 | 大さじ2 | |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- 大根、人参、レンコンはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、長ネギは小口切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きして短冊切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 肉に火が通ったら①を加えて炒める。
- ④にだし汁、油揚げを加え、強火にかける。
- 沸騰したら弱～中火にし、具材に火が通ったら味噌を加える。
- 器に盛り付けて適宜①の長ネギを散らす。
管理栄養士からのコメント
豚汁に入れる野菜は白菜やキャベツなどの葉物野菜や、里芋、じゃがいもやさつまいも、カボチャなどの芋類、しめじやえのきたけなどのキノコ類など様々な具材をいれても美味しくいただけます。その時の冷蔵庫の残り野菜を入れてアレンジしてみてください。レシピではだしパックで取った無塩のだし汁を加えていますが、塩分が添加された顆粒だしの素を使用する場合は、味噌の量を少なめにして塩分量を調整するようにしましょう。
