あさりのふわとろチヂミ
2019.04.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 186 kcal
たんぱく質 12.1 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| あさり（殻付き） | 160g | |
| 卵 | 1個 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| 小ねぎ | 30g | |
| たまねぎ | 50g | |
| 水 | 50ml | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| ポン酢 | 大さじ1 |
作り方
- あさりは砂抜きしてよく洗い、熱湯で茹でて殻を開き、身を取る。
- 小ねぎはざく切りにし、たまねぎはスライスに切る。
- ボウルに、卵を解きほぐして水と片栗粉を加えて混ぜ、①②を入れてあえる。
- フライパンにごま油を熱し、③を流し入れる。弱火でじっくり焼き、焼き色がついたら裏返してさらに焼く。
- ④を一口大に切り、器に盛り、ポン酢を添える。
管理栄養士からのコメント
あさりは鉄分やビタミンB12を豊富に含む栄養価の高い食材です。小ねぎや玉ねぎはビタミンCが豊富に含まれています。チヂミといえば、ニラを使用することが多いですが、におい配慮し、小ねぎを使用しました。小ねぎとたまねぎを使用することで、全体にさっぱりとしてやや甘みがある食べやすいチヂミになっています。ふわふわの生地なので、裏返すときには一度大きな皿に取り出してから再度フライパンに戻すと、型崩れの心配もありません。ポン酢の量はお好みで調整してください。
