長芋と三つ葉の酢の物
2019.04.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 84 kcal
たんぱく質 2.5 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 長芋 | 7cm（180g） | |
| 三つ葉 | 1袋(30g) | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| 醤油 | 小さじ1/2 | |
| すりごま | 少々 |
作り方
- 長芋は千切りにする。三つ葉は2cmの長さに切る。
- 三つ葉は耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ（500w）で30秒ほど加熱する。
- ボウルに酢、砂糖、塩、醤油を入れて混ぜ合わせる。
- 長芋と三つ葉を③のボウルに入れて和える。
- 器に盛り、すりごまをかける。
管理栄養士からのコメント
長芋は、せん切りスライサーなどを使用すると手軽に作ることができます。出来上がった後冷蔵庫で少し冷やすと、食べた時にさっぱり感が増します。ただし、1日置くと三つ葉の色が悪くなってしまうため、なるべく作った当日中にお召し上がりください。三つ葉の代わりに、セロリやみょうがなどの香りや風味の良い食材で作るのもおすすめです。
