長芋の味噌バター焼き
2019.04.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 96 kcal
たんぱく質 2.9 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 長芋 | 6cm（150g） | |
| 青ネギ | 5cm（10g） | |
| 味噌 | 大さじ1 | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| お湯 | 50ml | |
| バター（無塩） | 大さじ1/2 |
作り方
- 長芋は皮をむいて5mm幅の輪切りに、青ネギは輪切りにする。
- 器に味噌、酒、お湯を入れて混ぜ合わせておく。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、長芋を並べ入れる。
- 両面に焼き色がついたら中～弱火にして②を入れ、水気がなくなるまで炒める。
- お皿に盛り、青ネギをかける。
管理栄養士からのコメント
味噌が溶けやすいようお湯を使用しています。手順④で味噌が焦げやすいので、焦げないよう注意してください。バターや酒を使用することでコクが出るため、味を感じやすくなる場合もあります。お好みでマヨネーズや一味唐辛子などの調味料を追加したり、レモンやカボスを絞ってみるのもよいでしょう。色々な調味料を試して食べやすい味を探してみてください。
