ふわふわつくね
2018.06.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 316 kcal
たんぱく質 19.5 g
食塩相当量 2.7 g
材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 120g | |
| 木綿豆腐 | 160g | |
| 料理酒 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 大葉 | 2枚 | |
| 【Ａ】 | ||
| 味噌 | 大さじ2 | |
| みりん | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 水 | 100ｍｌ |
作り方
- 【Ａ】をすべて混ぜ合わせて溶かしておく。
- 鶏ひき肉、木綿豆腐、酒、塩、片栗粉をボウルに入れなめらかになるまでよくこねる。
- 6等分にして丸め、サラダ油をしいて温めたフライパンで焼く。
- 火が通ったら、①を入れつくねに絡める。
- 調味料がほぼ煮詰まったら、火を止め大葉をしいた皿に盛る。
管理栄養士からのコメント
とてもやわらかい生地なので、スプーン等を使うと成型しやすくなります。たれの水を倍量にし、水溶き片栗粉でとろみをつけるのも良いでしょう。体の組織を構成するのに欠かせないたんぱく質ですが、肉や魚などの動物性たんぱく質だけでなく豆類などの植物性たんぱく質もバランスよくとるようにしましょう。
