長芋のポタージュ
2019.04.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 89 kcal
たんぱく質 3.8 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 長芋 | 100g | |
| 牛乳 | 150ml | |
| 水 | 1/2カップ（100ml） | |
| コンソメキューブ | 1個(5g) | |
| 黒こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
- 長芋は皮をむいてすりおろす。
- 鍋に、牛乳、水、コンソメキューブを入れて火にかける。
- ふつふつしてきたら、①の長芋を加えてさらに加熱し、沸騰したら火を止める。
- 器に盛り、オリーブオイルを入れ、黒こしょうをふる。
管理栄養士からのコメント
手順②の際に、コンソメをしっかりと溶かしてください。口内炎などがある場合、熱いものは刺激となってしまいますので人肌程度に冷ましてからお召し上がりください。また、においが気になる場合は、冷まして飲むとにおいを感じにくくなります。牛乳の代わりに豆乳を使用したり、生クリームをプラスしたりするのもよいでしょう。具材として玉ねぎや人参、じゃが芋、きのこなどお好みの食材を加えるのもおすすめです。
