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菜の花と桜海老のお浸し

2019.04.04

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「春」を感じる一品

だし汁の旨みと、カボスの香りや酸味がアクセントとなり、味がしないという方や苦味を感じやすい方におすすめのレシピです。苦味を感じる場合は塩分を控えることで食べやすくなることが多いですが、薄味となるため物足りなさを感じてしまうこともあります。そのため、このレシピではだし汁や乾物の桜海老を使用することで旨みが増し、塩分の物足りなさをカバーしてくれます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 45 kcal

たんぱく質 3.9 g

食塩相当量 1.0 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

人参 1cm(10g)
菜の花 100g
桜海老 小さじ3
だし汁 100ml
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
かぼす(絞り汁) 小さじ1
かつお節 少々

作り方

  • 人参は細切りにする。
  • 鍋に湯を沸かして人参と菜の花を茹で、茹で上がったら冷水で冷やす。
  • 菜の花は水気を絞り、2cmの長さに切る。
  • ボウルにだし汁、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせ、かぼすの絞り汁を加える。
  • ④のボウルに人参と菜の花、桜海老をいれて混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付け、かつお節をのせる。

管理栄養士からのコメント

味がしない時は、だしを濃い目にとると旨みが増して、より食べやすくなるかもしれません。カボスは、レモンや柚子など風味がよく酸味のある柑橘類でも代用できます。また、柑橘類が手に入らない場合は、お酢でも代用可能です。だし汁は、化学調味料よりも昆布やカツオ等の天然だしを使用したほうが食べやすい場合があります。作るのが大変なときは、天然のだしパックなどを使用すると手軽に美味しいだしをとることができるのでおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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