菜の花と桜海老のお浸し
2019.04.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 45 kcal
たんぱく質 3.9 g
食塩相当量 1.0 g
材料（2人分）
| 人参 | 1cm（10g） | |
| 菜の花 | 100g | |
| 桜海老 | 小さじ3 | |
| だし汁 | 100ml | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| みりん | 小さじ2 | |
| かぼす（絞り汁） | 小さじ1 | |
| かつお節 | 少々 |
作り方
- 人参は細切りにする。
- 鍋に湯を沸かして人参と菜の花を茹で、茹で上がったら冷水で冷やす。
- 菜の花は水気を絞り、2cmの長さに切る。
- ボウルにだし汁、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせ、かぼすの絞り汁を加える。
- ④のボウルに人参と菜の花、桜海老をいれて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、かつお節をのせる。
管理栄養士からのコメント
味がしない時は、だしを濃い目にとると旨みが増して、より食べやすくなるかもしれません。カボスは、レモンや柚子など風味がよく酸味のある柑橘類でも代用できます。また、柑橘類が手に入らない場合は、お酢でも代用可能です。だし汁は、化学調味料よりも昆布やカツオ等の天然だしを使用したほうが食べやすい場合があります。作るのが大変なときは、天然のだしパックなどを使用すると手軽に美味しいだしをとることができるのでおすすめです。
