しらすとれんこんのお粥
2019.04.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 233 kcal
たんぱく質 7.7 g
食塩相当量 2.0 g
材料（2人分）
| ごはん | 200g | |
| 水 | 400ml | |
| 顆粒和風だし | 5g | |
| れんこん | 140g | |
| ねぎ | 1/2本（45g） | |
| しらす干し | 25g | |
| きざみのり | 適宜 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
- れんこんは皮を剥き、すりおろす。ねぎは斜め切りにする。
- 鍋にごはん、水、顆粒和風だし、ねぎを加えて、中火にかける。
- 沸騰したら①のれんこんとしらす干しを加えて一煮立ちさせる。
- 器に盛り付けて、しょうゆをかけ、きざみのりをのせる。
管理栄養士からのコメント
スーパーのしらす売り場をよく見てみると、実は「干し具合（生や釜揚げなど）」などさまざま種類があります。今回は、やわらかくて水分量の多い「半干し」のものを使用しています。咀嚼、嚥下機能の状態に応じて、ねぎやしらすはみじん切りにし、きざみのりは青のりに変更すると、より食べやすくなるでしょう。
