アボカドと豆腐の田楽
2019.03.31
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 284 kcal
たんぱく質 7.1 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) | |
| アボカド | 1個(100g) | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| A | みりん | 小さじ2 |
| A | 砂糖 | 小さじ2 |
| A | 醤油 | 小さじ1 |
| A | みそ | 小さじ2 |
作り方
- 木綿豆腐をキッチンペーパーにくるみ、ラップをかけずレンジで約1分加熱し水を切る。
- ①を2㎝角に切り片栗粉をまぶす。
- アボカドを1cm角に切る。
- フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、片栗粉をまぶした豆腐に焼き色がつくまで焼く。
- 別の鍋に【A】を加えて一煮立ちさせ、合わせみそを作る。
- 器に④と③を盛り付け、合わせみそをかける。
管理栄養士からのコメント
たんぱく質、脂質、ミネラル、食物繊維など、豊富な栄養を補えるよう食材の組み合わせを工夫しました。アボカドには、抗酸化作用の強いビタミンＥやルチンやカロチノイドが豊富に含まれ、これらは身体を様々な刺激から守ってくれるといわれています。また、豆腐やアボカドには食物繊維がたっぷり含まれいるうえ、アボカドに入っているオレイン酸が潤滑油となり、便秘予防にも効果が期待できるでしょう。
