春野菜のキッシュ

栄養バランス

STORY

春の食材をたっぷり使用したキッシュです。本場のキッシュはパイ生地や生クリームを使用しますが、今回は家にある材料で簡単に作れるようアレンジしました。色々な野菜が入っており、少量で栄養をとりたい方におすすめです。食材の持ち味を生かすことで味を感じやすくなります。そのため、うまみや香りの高い旬の野菜をたっぷりと使用したキッシュは、味が感じにくいという方にもおすすめです。

材料(2人分)

• 春キャベツ1枚（50g）
• 新じゃが芋中1/2個
• 新玉ねぎ1/4個
• アスパラ2本
• ベーコン3枚
• 油大さじ1弱（10g）
• 卵1個
• 牛乳1/2カップ(100ml)
• 粉チーズ大さじ1
• 塩こしょう少々

作り方

1. オーブンは180℃に予熱しておく。
2. 春キャベツは千切り、新じゃが芋と新玉ねぎは皮をむいて3mm幅、アスパラは2cmの長さ、ベーコンは7mm幅程度に切る。
3. 油をひいたフライパンで春キャベツと新じゃが芋、新玉ねぎ、アスパラ、ベーコンを炒める。
4. ボウルに卵、牛乳、粉チーズを入れてよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。
5. ④のボウルに③を加え混ぜ合わせる。
6. 耐熱容器に移し、180℃のオーブンで30分焼く。

管理栄養士からのコメント

旬の食材は味や香りがよく栄養価も高いので、積極的に取り入れましょう。また、食材の種類を増やすとうまみや香りの相乗効果が得られます。ほうれん草や菜の花などお好みの食材で作るのもおすすめです。牛乳を生クリームにかえると、濃厚でコクのある味わいになり、且つカロリーアップもできるでしょう。