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管理栄養士監修レシピ掲載

ジャーマンポテト~ネギレモン風味~

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栄養バランス

エネルギー226kcalたんぱく質5.5g
食塩相当量1.6g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ブラックペッパーとレモンを加えることで味のアクセントとなり、味がしないときにもおいしく食べられるでしょう。

材料(2人分)

  • じゃがいも2個
  • 玉ねぎ1/3個
  • ベーコンスライス1枚
  • レモンスライス2枚
  • 1つまみ
  • コンソメ小さじ1
  • ブラックペッパー少々
  • バター小さじ1

作り方

  1. じゃがいもを1cmの厚さにスライスし、皿に重ならないように並べてラップをし、電子レンジで5分から7分加熱する。
  2. 玉ねぎはスライスし、ベーコンスライスは1cm幅に切る。
  3. レモンは7mm幅の輪切りにする。
  4. フライパンにバターをしき、ベーコンと玉ねぎを炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたら①のじゃがいもを加え、コンソメ、ブラックペッパー、塩を加えて味を整える。
  6. 皿に盛り付け、レモンを絞る。

管理栄養士からのコメント

ブラックペッパーとレモンの風味で味にアクセントを付け味覚を刺激することで、味を感じやすくなる効果が期待できるメニューです。美味しさの要素は、甘み、酸味、苦味、塩味、旨味以外にも、外観、香り、食感、色彩、温度などが関係しているといわれています。味覚の変化にともない、美味しさの要素は人それぞれですので、何を美味しく感じ、何を不快に感じるのかを把握し、工夫してみるとよいでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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