昆布とネギのあんかけ豆腐
2019.03.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 116 kcal
たんぱく質 10.0 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) | |
| 刻み昆布 | 3g | |
| ねぎ | 1/2本 | |
| A | みりん | 大さじ1 |
| A | 醤油 | 小さじ1/2 |
| A | 和風顆粒だし | 小さじ1/2 |
| A | 塩 | 小さじ1/3 |
| A | 水 | 260ml |
| B | 片栗粉 | 小さじ2 |
| B | 水 | 小さじ2 |
作り方
- ねぎをみじん切りにし、絹ごし豆腐をお好みの大きさに切る。
- 鍋に【A】と刻み昆布、ねぎを加える。
- ②を火にかけ豆腐を加え、中火で約3分ほど煮る。
- 【B】を混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
管理栄養士からのコメント
下痢の時は、低脂肪で刺激の少ない味付けと、極端に熱いものや冷たいものを避けることがポイントです。昆布でだしをとることでミネラルを補給することができますし、豆腐は消化が良く、高タンパク質、低脂質、高ミネラルな食品ですので、下痢の時の栄養補給におすすめのメニューです。下痢がひどい時は、小まめに水分を取りゆっくり身体を休めましょう。
