ゆず生姜の照り焼きチキン
2019.03.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 311 kcal
たんぱく質 15.1 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 160g | |
| ゆず | 1/3個 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 生姜 | 1/4片 | |
| A | 酒 | 大さじ1 |
| A | みりん | 大さじ2 |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
| A | 醤油 | 大さじ1 |
作り方
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。
- ゆずの皮と生姜を千切りにする。
- フライパンにサラダ油をしき、鶏肉に火が通るまでしっかり焼き上げる。
- 鶏肉にしっかり火が通ったら【A】と②を加え約3分煮詰める。
管理栄養士からのコメント
ゆずと生姜の香りが口いっぱいに広がり、香りから味を感じられるように工夫しました。美味しさを感じる要素として、甘み、酸味、苦味、塩味、旨味の他に外観、香り、食感、色彩、温度などがあるといわれています。どんな味付けもうまくいかないと感じた時には、彩りや盛り付け方などを工夫してみてはいかかでしょう。
