白菜とネギのミルクスープ
2019.02.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 91 kcal
たんぱく質 3.4 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 白菜 | 100g | |
| 白ネギ | 1/2本 | |
| 水 | 300ml | |
| 固形コンソメ | 1個 | |
| 普通牛乳 | 150ml | |
| バター（有塩） | 5g |
作り方
- 白菜は繊維に対して垂直に2㎝幅の短冊切りにする。ネギは小口切りにする。
- 鍋に水とコンソメ、①を入れて、蓋をして強火にかける。
- 沸騰したら弱火～中火にして、野菜がくたくたになるまで煮る。
- ③に牛乳とバターを加え、沸騰直前に火を止める。
- 粗熱が取れたらミキサーにかけて滑らかなポタージュ状にする。
管理栄養士からのコメント
カロリーをさらにアップさせたい方や濃厚な口当たりがお好みの方、とろみをつけたい方は、牛乳150mlを牛乳100mlと生クリーム50mlに代えて作るのがおすすめです。味を感じにくい方は、ブラックペッパーやパセリなどのスパイスやハーブをトッピングすると、香りや風味の相乗効果で味を感じやすくなるでしょう。
