大根の味噌ポタージュ
2019.02.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 73 kcal
たんぱく質 2.9 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 大根 | 160g | |
| 牛乳 | 100ml | |
| 水 | 160ml | |
| 味噌 | 大さじ1 | |
| パセリ | お好みで | |
| A | 片栗粉 | 小さじ1 |
| A | 水 | 小さじ1 |
作り方
- 大根は皮を向き、薄くいちょう切りにする。
- 鍋に大根と水を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして8分煮る。
- ミキサーに②と牛乳を入れて、ミキサーにかける。
- ③を鍋に戻して弱火にかけて味噌を溶かし入れ、【A】を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛りお好みできざんだパセリをちらす。
管理栄養士からのコメント
手順③のミキサーにかける際に、お好みのとろみ加減に調節してください。大根などの根菜は、飲み込むのが辛い時や噛むのが辛い時には食べにくいかと思いますが、ミキサーにかけてスープにすることで食べやすいでしょう。また、大根の風味を活かせるように、調味料は味噌だけにしました。牛乳は豆乳でも代用できますので、ぜひお試しください。
