鮭のちゃんちゃん焼き
2019.02.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 234 kcal
たんぱく質 22.2 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 生鮭 | 2切れ（160g） | |
| キャベツ | 葉4枚（120g） | |
| にんじん | 1/2本（50g） | |
| えのき | 1/2株（50g） | |
| もやし | 1/2袋（100g） | |
| バター | 大さじ1（12g） | |
| A | 味噌 | 大さじ2（36g） |
| A | 料理酒 | 大さじ1（5g） |
| A | 砂糖 | 小さじ1（3g） |
作り方
- キャベツは2cm幅、にんじんは千切り、えのきは長さを半分に切る。
- キャベツ、人参、えのき、もやしを混ぜフライパンに敷きつめる。
- 野菜の上に鮭をのせ、合わせておいた【A】を鮭に塗る。
- 蓋をして弱火～中火にかけ、蒸し焼きする。
- 鮭に火が通り野菜がしんなりしたら、バターをのせる。
管理栄養士からのコメント
塩鮭で作る場合は【A】の調味料を半分程度に減らしてください。味噌にはにおいをカバーする効果があるといわれており、魚の臭みも感じにくくなるでしょう。鮭だけでなく、白身魚や豚肉、鶏肉などでもおいしく作ることができます。蒸し焼きした野菜はかさが減って食べやすく、食物繊維をとることができ便秘の解消が期待できます。
