卵豆腐の中華スープ
2019.02.10
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 32 kcal
たんぱく質 2.6 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 卵豆腐 | 1個 | |
| カイワレ大根 | 1/2パック | |
| 乾燥わかめ | 小さじ1 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 | |
| 水 | 400～450ml | |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- 鍋に鶏がらスープの素、水、わかめを入れて強火にかける。
- カイワレ大根は根元を切り、半分の長さに切ったら①へ加え、塩こしょうで味を調える。
- 卵豆腐1個を4等分に切り、汁椀に2個ずつ入れて②のスープを入れる。
管理栄養士からのコメント
飲み込む力が弱い場合、わかめが喉に張り付き飲み込み辛くなる可能性があるため、わかめは抜いてお作り下さい。最後にゴマ油をひと回し加えると、カロリーをアップさせることができます。栄養を摂りたい場合はお米を入れて煮込み、中華雑炊風にするのもおすすめです。生ものが心配な場合は、作る際に卵豆腐も鍋に入れ、しっかりと沸騰させてからお召し上がりください。
